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用小型燒酒設備釀造固體小麥酒

  用小型燒酒設備釀造固體小麥酒:

  小麥酒的制作工藝是小麥經過蒸煮、糊化、糖化,將淀粉轉化為葡萄糖,再將葡萄糖轉化為酒,再蒸餾成白酒的過程。具體工藝流程→小麥→浸泡→初蒸→悶水→冷吊→復蒸→出甑→攤涼→下曲→入箱培菌→入池發酵→蒸餾→成品

  1.浸泡小麥。在下午,將小麥倒入浸泡谷物溶解器中浸泡

  2.排水。浸泡24小時后,小麥已經浸泡好了。取出小麥,瀝干水分備用。

  3.熱氣騰騰的谷物。燒熱火,把小麥一層一層倒進去,有蒸汽從蒸飯攤涼床一體機出來就開始蒸小麥。

  蒸至90%開花

  4.下一首歌。蒸料時,將料攤晾至料溫降至35℃左右。加入酒曲0.5%。

  5.糖化。將酒曲混合后,我們可以將小麥鏟出不銹鋼發酵桶進行糖化發酵,也可以直接在地面上制作盒子

  現在氣溫20度左右,晚上請注意保暖。

  6.發酵。36小時后,糖化完成,將小麥鏟出不銹鋼發酵桶進行發酵。

  7.蒸餾葡萄酒。大概15天左右,發酵差不多完成了,然后用*釀造設備蒸餾就可以得到美味的小麥酒。

  蒸麥酒的時候,一開始要用旺火攻,中間保持中火,然后在追尾中用旺火蒸餾,這樣可以把所有的材料從頭蒸到尾。成品酒精含量為50-55度,口感好,色澤潔白,氣味芳香,有發酵的味道。

  永州市雅大科技實業有限公司是一家集釀酒技術研究、釀酒設備、釀酒酒曲生產銷售于一體的國高新技術企業。擁有標準房、科技培訓樓13500m7,公司連續十年被省、市江商局評為重合同守信用單位,榮獲201 7年中國釀酒設備行業新標桿企業獎??商峁┽劸祈椖空w解決方案,包括釀酒項目選擇、酒廠規劃設計、釀酒技術培訓,酒類產品設計、包裝瓶(盒)設計、酒品營銷策劃、協助辦理資質、編制可行性報告等方面。

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