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舊式蒸酒設備的改善

  舊式蒸酒設備的作業原理也很簡單。木甑設備安裝在爐子上后,直接用火加熱,木甑中的酒被加熱產生酒蒸汽。酒蒸汽碰到上面蓋著的鐵鍋底部,冷卻成酒液,然后收集在鍋底。然后,通過導管將其從蒸酒設備中排出,并將葡萄酒放入容器中。

  1.節約能源,僅40公斤煤或木柴就能蒸酒出100粒發酵液,節約燃料50%。加快了蒸酒設備的蒸餾速度,蒸一壺酒只需2小時左右,省時省力,深受用戶歡迎。

  2.蒸汽加熱,不會產生糊鍋,通常是蒸餾液體發酵酒,酒醪會沉到底部,這將很容易導致歡騰的現象,這將導致酒氣味焚燒和變黃。蒸酒設備與節能鍋的結合,確保了酒不會溢出,然后確保了酒的質量。

  3.蒸酒設備冷卻系統的創新改善大大增加了冷卻面積,提高了冷卻作用。奇妙的規劃與現代冷卻工藝相結合,確保了芳香物質不會流失,保持了傳統白酒的風味,達到了冷卻的作用。

  4.運用方便:蒸酒設備蒸酒餾軸的底部有一個酒糟出口,在蒸餾液態液體時,能夠自由排出酒糟,而無需取下上冷卻器蓋。運用前請閱覽鍋爐操作闡明和留意事項。蒸餾白酒前,擰緊蒸餾鍋與鍋爐蒸汽管的銜接接口,保持蒸餾軸水平放置,封閉酒糟閥門,參加兩勺清水將酒糟管注滿水,然后將酒醪放入鍋內。如果是固液蒸煮,將糟醅或糟醅放在篩上。

  蒸酒設備裝酒醪后,蓋上鍋蓋,銜接蒸汽導管和冷卻器。冷卻器的上接口應比鍋蓋的上接口低約3厘米。銜接后,每個銜接端口(水封)一定要注滿水以密封水。燒鍋爐時,先加水。當向三分之二的水位計加水時(看水位計),停止加水以加熱火,直到蒸汽管中有蒸汽冒泡,然后參加酒醪。留意鍋爐的水位,一般保持在1/2以上(看水位計),以防干枯。

  銜接冷卻部分的進水管和溢流管(自備)的引水管,向蒸酒設備的冷卻系統注水。當酒排出時,冷卻系統應不斷加水,以便多余的熱水能從溢流管中流出。準備酒的容器,開端火蒸酒餾。蒸餾時留意溫度,開端時用大火,飲用時用好火,追尾時用好火。以上是舊蒸酒設備的改善和推廣。


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