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使用白酒設備釀酒時的細節

  使用白酒設備釀酒是一個簡單而復雜的過程。因為設備功能齊全,可以在釀造過程中提供很好的幫助,所以很簡單。但是,過程中的每一個關鍵點都必須嚴格控制,才能生產出更好的酒。接下來分享一些白酒設備釀造過程中需要注意的細節,流程一般分為以下幾個細節:

  1.設備和材料應合格

  使用白酒設備制酒要注意生產環境和原料。應進行日常清潔,原輔材料應進行清潔、去污、蒸煮和去污。生產過程中不得使用有霉變、燃燒、結塊的原輔料。原料室、釀造設備、器皿、發酵容器、貯酒容器等。應該清洗。原料和曲應適當粉碎并仔細混合。

  2.加工工藝要穩定

  指相對穩定的釀造加工工藝標準,包括發酵溫度、酒精產量等。,如淀粉、水分、酸度、溫度等條件應保持穩定,不能過高或過低。

  3.做好調整工作

  如果因為季節和氣候的原因必須調整白酒設備,也要有條不紊的進行,使醅升溫,慢慢產酸,完全消耗淀粉。如配料比例、糟醅溫升、產酸量、酒流量等。應事先了解相關知識,并嚴格按照工藝程序操作。

固態熟料釀酒設備

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