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從古法釀酒到現代釀酒的白酒設備進化史

  在中國的釀酒歷史上,古人早已開啟了以純糧為主的釀酒生活,而古代的純糧酒是渾濁的,也就是我們所聽到的類似“濁酒一杯家萬里”的“濁酒”,而伴隨著歷史發展的腳步而來的,也是從古法釀酒設備到現代釀酒設備的進化史。

  直到元朝,才出現了蒸餾酒,先輩們在純糧中加入大曲、小曲或麩曲,然后在窖室中進行發酵,酒漿初成后再進行過濾,入白酒釀造設備中蒸餾。

  傳成牌不銹鋼白酒設備

  現代釀酒的器具慢慢地從古代的銅制器具到木甑等直熱式器具、到雙層鍋底的蒸汽加熱白酒設備,再到鍋爐式蒸汽加熱釀酒設備的轉變。

  鍋爐蒸汽加熱白酒設備的蒸酒原理

  在鍋中燒水,將酒醅放入到蒸鍋里,用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是78.3度,而水的沸點是100度,所以在用蒸汽加熱的過程中,水還沒有沸騰,乙醇就已經先沸騰了,這樣就可以將酒從酒醅里蒸餾出來。

  中國白酒設備的發展,從古法釀酒設備到如今的工業化釀酒設備,從以前的純糧釀造單一品種到如今延伸的多元化酒的品種,可見不同時期,人們對于酒的追求也是不同的。

  使用傳成白酒設備和高產酒曲可以釀造出各種純糧酒、水果酒、薯類酒、藥酒等等,可以滿足不同消費者的口感需求。

  以上就是關于從古法釀酒到現代釀酒的白酒設備進化史,如有疑問,歡迎咨詢!


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