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釀酒設備中常見的發酵誤區

  作為釀酒設備的一個很重要的環節,只有經過這個環節,食物才能順利的變成酒,但是發酵過程并不順利,一不小心就會陷入發酵的誤區,導致無法順利釀酒。詳情請咨詢釀酒設備制造商。釀酒設備中常見的三種發酵誤區:

  1.酒的發酵完全停止時就結束了:如果現在發酵的生醅已經變成褐色,沒有氣泡,說明醅已經完全停止,但是出酒率比上次低,雖然整個發酵過程都沒問題??粗硪煌皼]有蒸餾過的料液,發現底部的料有一顆堅硬的心。

  2.釀酒設備的發酵罐清洗:沒有人愿意遇到酒酸,但是當酒醅偶然變酸的時候,很多釀酒的朋友就簡單的清洗發酵罐,酒酸主要是發酵過程中乳酸過量引起的,乳酸的生命力很強,但是簡單的清洗根本殺不死它。

  3.根據時間長短判斷發酵是否結束:因為微生物發酵是一個奇妙的過程,發酵時間的長短受溫度、衛生、酒曲類型等多種因素的影響。,而釀造設備的正確做法應該根據發酵好的判斷標準來判斷。

  綜上所述,使用釀酒設備發酵時,一旦陷入發酵誤區,請不要緊張。除了對糟醅發酸的罐進行徹底清洗消毒外,整個發酵室也要徹底消毒。希望大家對釀酒設備的發酵常識有一些新的認識。

  永州市雅大科技實業有限公司是一家集釀酒技術研究、釀酒設備、釀酒酒曲生產銷售于一體的國高新技術企業??商峁┽劸祈椖空w解決方案,包括釀酒項目選擇、酒廠規劃設計、釀酒技術培訓,酒類產品設計、包裝瓶(盒)設計、酒品營銷策劃、協助辦理資質、編制可行性報告等方面。


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