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小型釀酒設備的產量保證

  除了白酒生產用的冷卻水、鍋爐水外,釀造用水、降低酒精含量用水也有較高的需水量,影響酒在消費者口中的接觸。其中,釀造水中所含的各種成分與成品酒的質量密切相關。水質差會有不好的影響!會造成多種不利條件:糟醅或醪液發酵緩慢、曲霉菌生長緩慢、曲溫上升緩慢、酵母生長不良等。,導致口感極差,口中有苦味,異味異常,變色、沉淀等現象。

  我們釀酒的時候,要測試水的酸堿性(PH值在3.5-7之間),合格才能使用。特別是當低度白酒的酒精含量降低時,稱為降低酒精含量的水。這個過程在釀造過程中稱為“加漿”,也是生產低度白酒的必要工序。降低用水量的要求:無色透明,入口清爽,無咸味或苦味,無過多有機物或鐵離子。

  廠家使用小型釀酒設備釀酒時,需要長時間定期檢查維護設備,造成設備在使用過程中出現一些問題,及時處理可以延長釀造設備的使用壽命。因此,對設備進行全面的檢查和維護很重要。

  及時清理小型釀酒設備的殘渣,擦洗設備,確保各部件清潔、干燥、減少腐蝕。仔細清潔和維護設備的過濾器,及時排除故障,停車時排出內部液體、潤滑油和冷卻水。由于釀造過程中設備負荷的增加,換擋軸行程限位件經常彎曲或斷裂。這主要是由于變速器部件的故障。如果叉軸半環定位槽磨損,應更換損壞的部件。

  如果小型釀酒設備傳動過長,內軸和軸承磨損較大,齒輪表面也相應磨損,齒輪副嚙合運行不穩定,會產生周期性敲擊聲。此時,應打開變速器,找出原因,更換損壞的零件。注意清潔設備內外,保持干凈整潔。

  綜上所述,我上面說的是關于釀酒設備的使用,需要檢查維護。只有這樣,設備才能在釀酒過程中不出現問題,提高葡萄酒產量。

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