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6個白酒儲存技術,用燒酒設備釀造的白酒可長期儲存

  燒酒設備釀造的白酒存放時間越長越好,且越存越香?那可不一定。準備用燒酒設備做窖藏酒的朋友,這6個存酒技巧一定要知道。

  1.必須是純糧食酒

  這一點對于所有釀酒的朋友來說都是毋庸置疑的,但是如果你從外地購買基酒而不是自己釀酒,那就必須選擇純糧食酒。由于液態法白酒(食用酒精勾兌的白酒)和固液法白酒(酒精白酒和糧食白酒勾兌的白酒)長期存放,反而使白酒的口感變淡,口感越來越差。

  2.選擇高度酒

  如果只是短期存放,比如不超過2年,度數稍微低一點也沒關系;但如果要長期存放,建議選擇55度以上高度的酒。低度酒存放時間過長,會發生水解反應,酒味變淡變酸。

  3.陶缸存酒、密封嚴實

  陶罐是用來儲存白酒的,它輕微的透氣性促進了白酒的陳釀。大規模燒酒設備蒸餾出來的白酒倒入陶罐后,必須完全密封,避免漏風逃逸。常用的密封方法有蠟封和泥封...

  4.存儲環境

  白酒應儲存在溫度10-20℃,濕度70%的環境中,避免光照和輕微通風。比如雅達燒酒設備的學生,經常在天然洞穴、防空洞、人工挖的洞穴、地窖里儲存白酒。另外,如果要長期存放葡萄酒,存放在同一個地方,注意環境保存,不要輕易移動。換地方會影響白酒的包裝和質量。

  5.杜絕異味

  在天然洞穴、地下酒窖和儲酒車間儲存葡萄酒。除了將酒存放在室內,專門從事窖藏酒的釀酒朋友,在不擺放其他所有雜物的情況下,消除異味并不難。但是,一些自己保存酒和飲料的朋友習慣于把酒存放在有雜物的倉庫里。這個時候一定要避開有異味的東西,比如樟腦丸、酸菜、香料、海鮮制品等,否則會影響酒質。

  6、定期檢查

  很多釀酒的朋友認為葡萄酒儲存后是安全的,所以可以不去管它。其實這是一種誤解。

  一定要定期檢查酒是否有跑酒現象,酒容器是否有事故,及時消除“潛在危險”,為酒的長期存放提供雙重保險。


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