0746-2885311

18153364325

Banner
首頁 > 釀酒技術 > 內容

多功能釀酒設備廠家告訴你如何減低甲醇醛類雜醇油的含量

  為了保證顧客的健康,我國有關部門擬定了白酒中有害物質甲醇、醛、雜醇油、氰化物、鉛、二氧化硫、黃曲霉毒素、農藥殘留量的容許標準。作為釀造者,我們要做的是操控這些有

害物質的含量在政府容許的標準之內。

  甲醇的消解:甲醇的發生量與釀造材料有著密切的關系。為了下降白酒中的甲醇含量,可以采用以下方法:

  在選擇材料時,過熟或迂腐的生果、馬鈴薯和野生植物(如橡子),因為果膠霉的含量高,運用這些材料釀造葡萄酒,甲醇含量會很高,因而應選擇較少的果膠霉材料釀造葡萄酒,以削減
甲醇含量

  用果曲作糖化劑時,因為黑曲霉果膠酶含量較高,成品酒中甲醇含量也較高。假設運用黃曲作為糖化劑,則成品酒的甲醇含量也較低,因為其果膠酶較少。

  通過增加塔板數或回流比,甲醇可以從乙醇中提取出來,以增加乙醇的濃度。在蒸餾過程中,假設回流比操控在1∶10~1∶20之間,則可以分離甲醇。

  以高產曲為開始材料,酒可到達一級白酒標準,朋友可測驗效果,具有高產曲酒進口飽滿、干凈、無異味!

  醛類的消除:為下降醛類含量,白酒生產中應少用谷糧、稻殼,或對輔料預先進行清蒸處理。用小型白酒釀酒設備蒸酒時,嚴格操控流酒溫度,進行掐頭去尾,以下降酒中總醛的含量。

  雜醇油的消除:雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78oC,丙醇為97oC,異戊醇為131oC),用小型白酒設備蒸餾時,應把握溫度,進行掐頭去尾,削減成品酒的雜醇油含量。

  鉛的消除:為了下降白酒的含鉛量,要盡量運用不含鉛的金屬容器來盛酒或制造用具設備。一起要加強生產管理,防止產酸菌的污染,因為酒的酸度越高,鉛的溶蝕效果越大。

  關于含鉛過高的白酒,可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理,使酒中的鉛鹽凝集而共同析出。


多功能釀酒設備

 

久久亚洲精精品中文字幕-女人爽到喷水的视频大全-欧美人妻少妇精品视频专区-亚洲AV无码专区电影在线观看