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高粱釀酒設備哪家好?傳統土法高粱釀酒工藝被公開!

以高粱為質料釀造白酒,在我國獨步世界,久享盛名。那高粱釀酒設備哪家好?傳統釀酒設備制作高粱酒的釀酒工藝被揭露,一起去看看吧!

在我國許多區域,都有自己種高粱,自己釀酒的習俗,我們都將這稱之為傳統土法高粱酒。

一、制作土法高粱酒的白酒釀酒設備哪家好?

雅大不銹鋼側開口釀酒設備采用304食品不銹鋼為質料精心焊接而成,由鍋爐、料桶和冷卻器三件套組成,即能夠蒸飯,又能夠蒸酒。

雅大釀酒設備—多功能

可組合電加熱鍋爐,慣例煤、柴、氣鍋爐,專業的燃氣鍋爐等,加熱方式多樣,蒸汽加熱不糊鍋。

為便利操,側開口固態釀酒設備在料桶下面增加了一個承重圈,依據類型巨細,在旁邊開了一個40-1500px的側開口。

雅大釀酒設備—電設備

固態釀酒時,出料、出糟非常便利,是固態釀酒的釀友的理想之選。

二、土法高粱酒工藝流程。

1、質料浸泡

將整粒高粱倒入70℃左右的熱水中浸泡10小時左右,以便高粱充分吸水,便于后期的蒸煮糊化。

2、蒸煮糊化

將泡好的高粱倒入雅大釀酒設備中蒸煮,讓其中的淀粉糊化。蒸煮的溫度和時刻視質料品種、破碎程度等而定。蒸煮的要求為外觀蒸透,熟而不粘,顆粒高粱開花,內無生心即可。

3、攤涼:把蒸熟的糧食撮入晾糟床上刮平攤涼至下曲溫度;

4、下曲:當熟糧溫度降低至25-30℃時,按0.5%的比例參加雅大白酒酒曲,拌和均勻,拌曲完結后料溫控制在30度左右為佳;


高粱參加雅大高產酒曲

5、培菌糖化:將熟糧和酒曲拌和均勻并攤平或移入培菌箱中攤平,厚度夏日10公分左右,冬天15-20公分,冬天注意保溫。

6、入窖發酵:將糖化好的酒醅順次入窖刮平踩緊,密封發酵,12-15天后,發酵完結,就能夠蒸酒了;

入窯發酵

7、蒸酒:先用大火將雅大釀酒設備中的水燒開,中間堅持文火,然后再旺火蒸餾15分鐘,讓酒醅中的酒悉數蒸出來;

雅大釀酒設備—側開口設備(固態)

8、貯存老熟:按質、分級貯存,存酒容器主張用陶缸,一般情況下,寄存6個月以上,酒質就會有顯著改善;

三、土法高粱酒的口感和功效。

真實的土法高粱酒,晶瑩剔透,清香撲鼻,一口入嘴,甘醇爽口,齒頰留香,久久不散。嘗到酒香后,人們好像慢慢上癮了,不分正午晚上,有酒就喝。

高粱酒中含有大量的有機酸,具有新鮮、提神的效果。適量飲用可削減過度興奮和嚴重情緒,并能使肌肉放松。

春季為釀酒創業高峰季,為確保學員釀酒成功,雅大釀酒設備推出九大管家式服務包含:釀酒計劃、酒廠規劃、技術服務、酒廠實操、品評指導、資質辦理、開發新品、營銷指導、售后服務。

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